L'étincelle dans la ville # 16 juin 2025 - L'étincelle dans la ville à la Laiterie La Chapelle 

L'étincelle dans la ville # 16 juin 2025 - L'étincelle dans la ville à la Laiterie La Chapelle 

Qui l’eût cru, Paris produit ses propres fromages comme dans l’ancien temps ! Paul Zindy nous raconte l’aventure de sa fromagerie : la Laiterie la Chapelle. À partir du lait ramassé dans une ferme francilienne, Paul Zindy assisté de son équipe, nous fait découvrir comment il procède pour fabriquer et affiner le Dormoy, le Pajol, ou la tomme La Chapelle ainsi que ses autres produits laitiers. Des fromages bien parisiens dont les noms font référence à une station de métro ou un quartier de Paris.